Caves de mise en température

Destinées aux fins dégustateurs et aux professionnels, les caves de service Climadiff permettent de disposer en permanence d'une sélection de vins à température de service optimale.
Servi trop froid, un vin voit en effet ses arômes anesthésiés (cet inconvénient est cependant parfois utilisé pour masquer les défauts d'un vin médiocre). Servi trop chaud, un vin devient « alcooleux » et développe un goût désagréable en bouche. Seule la juste température, qui diffère selon les crûs, permet de jouir pleinement de toutes les qualités d'un vin qui aura été auparavant patiemment élevé. Pour les fins connaisseurs, une cave de mise en température Climadiff est donc le complément naturel d'une cave de vieillissement.