Température parfaitement stable et naturellement homogène

La convection naturelle contrôlée par « thermodynamie » assure une température idéale constante et homogène de +/- 12°C de haut en bas de la cave.
La variation de température du vin à l'intérieur de chaque bouteille s'exprime en dixièmes de degré. Contrairement aux caves d'autres marques, cette homogénéité quasi parfaite de la température est obtenue sans système de brassage mécanique forcément générateur de vibrations et asséchant.