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Les conseils de Climadiff

En règle générale, plus un vin est riche et tannique, plus sa température de service sera élevée. Au contraire, plus un vin est léger et fruité, plus sa température de service sera fraîche.
A noter : lorsqu'il est dans le verre, le vin se réchauffe rapidement car la température de votre habitation est généralement supérieure à la température de dégustation idéale. En été, il peut donc être judicieux de servir le vin à 1 ou 2 °C de moins que cette température idéale : il atteindra celle-ci après seulement quelques instants. La main est à la température du corps humain et donc réchauffe elle aussi le vin. C'est pourquoi il est préférable de tenir le verre par son pied.

Rouges, blancs, rosés, liquoreux, pétillants, fruités, tanniques, Champagnes, …
Chaque vin mérite une température de dégustation spécifique qui lui permettra de développer tous ses arômes et son bouquet. Le rôle des caves de service et, pour partie, des caves polyvalentes Climadiff est précisément d'amener chaque vin à cette température idéale de service.
Quel vin, quelle température ?

Quel vin ? Quelle température ?
Bordeaux
de 17° à 18°C
Bourgognes rouges
de 15° à 16°C
Vins rouges légers
et vins d'Alsace
de 10° à 14°C
Grands Vins de Champagne et vins
blancs "gras"
de 10° à 12°C
Vins rosés et vins blancs secs et légers
de 8° à 10°C
Vins blancs moelleux
et liquoreux.
de 7° à 9°C
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