Welche Weine man zu den Feiertagen verschenken sollte und wie man sie vor der Verkostung richtig aufbewahrt

Welche Weine sollte man zu den Feiertagen verschenken und wie bewahrt man sie vor der Verkostung richtig auf?

Die Feiertage zum Jahresende sind die perfekte Gelegenheit, um schöne Flaschen zu teilen - oder zu verschenken. Champagner, große Rotweine, gastronomische Weißweine, Süßweine... Es gibt viele Möglichkeiten, um sowohl Weinliebhabern als auch Neulingen eine Freude zu machen. Aber ein guter, schlecht gelagerter Wein kann schon vor dem Öffnen an Pracht verlieren. Um Ihre Einkäufe in vollen Zügen genießen zu können, ist es von entscheidender Bedeutung, die kurzfristige Lagerung zu beherrschen, selbst während der hektischen Feiertage.

In diesem Artikel leiten wir Sie an zu :

• Welche Arten von Weinen je nach Profil verschenkt werden sollten,

• Die idealen Bedingungen für die Lagerung vor der Verkostung,

• Welche Fehler Sie in der festlichen Zeit vermeiden sollten.

1. Welche Arten von Weinen verschenken Sie je nach Geschmack und Anlass?

Für Liebhaber kräftiger Rotweine :

Grands Crus aus Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie

Schenken Sie einen Wein mit Potenzial, der jedoch innerhalb von 2 bis 5 Jahren trinkfertig ist. Wählen Sie einen Jahrgang, der bereits etwas gereift ist.

Für Liebhaber von Finesse :

Pinot Noir aus dem Burgund, roter Sancerre, Etna Rosso (Italien)

Elegante Weine mit Frucht und Gewürzen, die Sie innerhalb eines Jahres trinken oder maximal 2-3 Jahre aufbewahren sollten.

Zu einer Vorspeise oder einem feinen Essen :

Chardonnay aus Burgund, Riesling aus dem Elsass, Chenin von der Loire

Gastronomische, trockene und strukturierte Weißweine, die 3 bis 6 Jahre oder sogar länger gelagert werden können.

Zu Gänseleberpastete und Desserts :

Sauternes, Monbazillac, Coteaux du Layon, Tokaji, Jurançon

Reichhaltige und aromatische Süßweine eignen sich hervorragend als Geschenk zum Abschluss eines Essens. Ihr Lagerungspotenzial ist oft sehr lang (10 bis 20 Jahre).

Für eine festliche Note

Champagner brut oder extra brut, Crémant de Loire oder aus dem Elsass, hochwertiger Prosecco

Immer beliebt, innerhalb von 12 bis 24 Monaten nach dem Kauf zu trinken, um die Frische der Bläschen zu bewahren.

2. Flaschen vor dem Verschenken oder Öffnen gut aufbewahren

Feiertage sind oft gleichbedeutend mit Temperaturschwankungen, Licht, Bewegung ... alles Bedingungen, die mit einer guten Lagerung von Wein kaum vereinbar sind. Hier sind die besten Praktiken, die Sie anwenden sollten:

Temperatur

• Idealerweise zwischen 10 und 14 °C, konstant.

• Vermeiden Sie zu warme Orte (in der Nähe eines Ofens, einer Heizung oder in einer überhitzten Küche).

• Wenn Sie keinen Weinkeller haben, sollten Sie einen niedrigen Schrank bevorzugen, der vor Licht und Schwankungen geschützt ist.

Licht

• Weine, selbst in dunklen Flaschen, sind empfindlich gegenüber UV-Strahlen.

• Bewahren Sie sie im Schatten auf, fernab von Schaufenstern oder direktem Licht.

• Die Weinkeller Climadiff sind bei verglasten Modellen mit UV-behandelten Scheiben ausgestattet.

Luftfeuchtigkeit

• Eine zu niedrige Luftfeuchtigkeit trocknet die Korken aus, eine zu hohe Luftfeuchtigkeit fördert Schimmel.

• Ziel: zwischen 55 und 75 % relative Luftfeuchtigkeit.

• Mithilfe von Lavasteinen, die in einigen Weinkellern enthalten oder optional erhältlich sind Climadiff, lässt sich die Luftfeuchtigkeit auf natürliche Weise regulieren.

Vibrationen und Bewegungen

• Vermeiden Sie unnötiges Hantieren mit den Flaschen.

• Bewahren Sie sie waagerecht auf, damit der Korken in Kontakt mit dem Wein bleibt.

3. Wein zum Verschenken aufbewahren: Achten Sie auf die Verpackung!

Wenn Sie eine Flasche verschenken :

• Bewahren Sie sie nicht an einem zu warmen Ort auf, bis Sie sie verpackt haben.

• Vermeiden Sie plastifiziertes Geschenkpapier, das dem Licht ausgesetzt ist: Bevorzugen Sie eine lichtundurchlässige Tüte oder eine Schachtel.

• Wenn der Wein reisen muss, achten Sie darauf, dass er vor Temperaturschocks geschützt bleibt (Auto in der prallen Sonne oder Kofferraum im Winter).

4. Der richtige Reflex: Servier- oder Alterungskeller?

• Alterungskeller mit nur einer Temperatur: Ideal für Flaschen, die Sie Sammlern schenken oder selbst aufbewahren möchten, bevor Sie sie weitergeben.

• Multitemperatur-Servierkeller: Perfekt, um mehrere Flaschen mit der richtigen Trinktemperatur für ein Festessen vorzubereiten.

Bei Climadiff, unseren Kellern haben Sie jeden Parameter der Aufbewahrung unter Kontrolle, selbst bei den wertvollsten Flaschen.

Schlussfolgerung

Ein gut ausgewählter Wein verdient es, gut gelagert zu werden. Ob Sie ihn nun verschenken oder bei Tisch servieren möchten, nehmen Sie sich die Zeit, Ihre Flaschen bis zum letzten Moment zu schützen. Mit einem geeigneten Keller oder kontrollierten Bedingungen maximieren Sie nicht nur die Qualität des Weins, sondern auch die Emotionen, die er bei der Verkostung auslöst.